Amuse hapjes
Tapas, Amuses,
Antipasti of Mezze.
Kleine hapjes voor bij het aperitief zijn de afgelopen
jaren enorm populair geworden. Dat gaat zover, dat tegenwoordig een
menu volledig kan bestaan uit alleen kleine hapjes. Dat betekent
volop genieten van verschillende smaken. Heerlijk!
Deze heerlijke hapjes staan bekend als tapas, amuses, antipasti
of mezze. In feite staan deze namen voor hetzelfde. Al deze namen
zijn verzamelnamen van de meest heerlijke kleine hapjes van de
verschillende Zuid-Europese keukens. Inhoudelijk bestaan er
natuurlijk wel verschillen. De Spaanse keuken is anders dan de
Italiaanse. En dat betekent dus andere hapjes.
Kaas.nl zet de verschillen voor u op een rij. En daarbij hebben
we hapjes ontwikkeld die heel eenvoudig thuis gemaakt kunnen
worden. Echte kleine cadeautjes!
Tapas
Een tapa is de aanduiding voor een Spaans aperitiefhapje.
Traditioneel is een tapa een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse
cafés bij een biertje, glaasje wijn of sherry wordt genuttigd. Soms
worden in Spaanse cafés één of meerdere tapas gratis weggeven bij
een drankje.
Hoewel de tapa oorspronkelijk een tussendoortje was, worden ze
in Spanje ook wel geconsumeerd als maaltijd. Ook buiten Spanje
worden tapas in tapasbars als avondmaaltijd aangeboden, al lijken
de 'Amerikaanse', 'Nederlandse' of 'Duitse' versies van tapas niet
altijd op wat men in Spanje tapas noemt.
Amuse
Amuse is een zeer klein gerecht (of minihapje) ter
bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te
brengen. Tegenwoordig wordt dit vaak bij het plaatsnemen aan tafel
in een restaurant aangeboden, maar oorspronkelijk is dit een klein
hapje dat tussen de gangen door geserveerd wordt. De volledige term
voor een amuse is amuse-gueule of amuse-bouche (uit het Frans,
letterlijk vermaak voor de mond).
Antipasti
Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans
aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd
wordt. Antipasti betekent letterlijk 'voor de maaltijd'. Een
antipasto wordt door een gemiddelde Italiaan vaak geserveerd als
een plakje Serranoham of Prosciutto, maar ook een paar plakjes
mozzarella of een handjevol amandelen of olijven. Antipasti worden
geserveerd als simpel voorgerecht maar ook als een (vaak) relatief
gezond hapje voor tussendoor.
Mezze
Mezze is de aanduiding voor kleine gerechtjes afkomstig
uit Turkije. Net als de Spaanse tapas en Italiaanse antipasti vormt
het een vrij lichte schotel die tussendoor als aperitiefhapje of
als voorgerecht kan worden gegeten. Meestal in combinatie met een
lekker drankje.
Mezze bestaat voor de bewoners van de oostelijke landen rondom
de Middellandse Zee uit een schaaltje olijven, gezouten amandelen,
ansjovis of blokjes fetakaas. Het kan ook eenvoudig worden
uitgebreid, veelal voor een speciale aangelegenheid als een
feestje. Denk bijvoorbeeld aan een salade of een lichte
maaltijdschotel.
Populaire hapjes