Italiaanse wijn
Toscane
|
 Wit:
Vernaccia. Trebbiano
Toscane is het belangrijkste Italiaanse wijngebied en staat
bekend om de Chianti en de grootse Brunello di Montalcino.
Doorgaans zijn Italiaanse wijnen krachtige maar ook frisse
'eetwijnen' en komen aan tafel doorgaans het beste tot hun
recht.
Kaastip: Mozzarella Castelli
|
|
 Rood:
Sangiovese
Toscane is het belangrijkste Italiaanse wijngebied en staat
bekend om de Chianti en de grootse Brunello di Montalcino.
Doorgaans zijn Italiaanse wijnen krachtige maar ook frisse
'eetwijnen' en komen aan tafel doorgaans het beste tot hun
recht.
Kaastip: Zanetti Parmigiano
|
Piëmonte
|
 Wit:
Arneis, Chardonnay
Piëmonte kent een stevige keuken en staat o.a. bekend om de
truffels. Het meest interessant zijn de rode wijnen, waarbij
(zoals bij vrijwel alle Italiaanse rode wijnen) ze tijdens het eten
het meest tot hun recht komen.
Kaastip: Gorgonzola
|
|
 Rood:
Barbera, Nebbiolo
Piëmonte kent een stevige keuken en staat o.a. bekend om de
truffels. Het meest interessant zijn de rode wijnen, waarbij
(zoals bij vrijwel alle Italiaanse rode wijnen) ze tijdens het eten
het meest tot hun recht komen. Barbera heeft vrij frisse wijnen met
aardse tonen. De Nebbiolo is de druif voor de beroemde Barolo en
staat bekend om de tannines en zuren als de wijn jong is. Barolo
moet dan ook doorgaans lang rijpen.
Kaastip: Zanetti Pecorino
|
Zuid Italië
Zowel Silicië als Apulië (de hak van
de laars) brengen tegenwoordig uitstekende wijnen voort. Het
klimaat is over het algemeen warm en ook de wijnen zijn kruidig en
verwarmend. Een uitzondering is de Siciliaanse witte Grillo.
Dankzij hooggelegen wijngaarden ontstaat een uiterst frisse
wijn.
Kaastip: Ricotta